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葡萄酒科学与工艺

葡萄酒科学与工艺

定　价：¥12.90

作　者：	（法）E.卑诺（Emile Peynaud）著；朱宝镛等译
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	葡萄酒

ISBN：	9787501911813	出版时间：	1992-02-01	包装：
开本：	19cm	页数：	398页	字数：

内容简介

　　本书叙述了葡萄酒的成分与评尝，葡萄的成熟与收获，葡萄酒酿造的微生物学，葡萄酒酿造工艺等知识。

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