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食品感官鉴别手册

食品感官鉴别手册

定　价：¥3.40

作　者：	傅德成，刘明堂编著
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	食品感官评价

ISBN：	9787501910205	出版时间：	1991-06-01	包装：
开本：	19cm	页数：	151页	字数：

内容简介

　　本书对近100种动物性食品、植物性食品和动植物性食品的感官鉴别方法做了科学系统的介绍，对每类食品都附有简便易行的快速测定法，并对各类食品的质量等级提出了卫生处理意见。

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