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食品感官鉴定方法及实践

食品感官鉴定方法及实践

定　价：¥3.30

作　者：	李衡等著
出版社：	上海科学技术文献出版社
丛编项：
标　签：	食品感官评价

ISBN：	9787805136882	出版时间：	1990-10-01	包装：
开本：	19cm	页数：	186页	字数：

内容简介

　　本书介绍了利用人的感官味、嗅、视、声、口、触等对食品的色味香、硬度进行鉴定，并阐述其鉴定结果的统计方法。

作者简介

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