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肉制品

肉制品

定　价：¥2.00

作　者：	贝幼强，张治明编写
出版社：	化学工业出版社
丛编项：	农副产品化学加工丛书
标　签：	肉制品食品加工

ISBN：	9787502502720	出版时间：	1988-10-01	包装：
开本：	19cm	页数：	196页	字数：

内容简介

　　本书叙述了生产肉制品的基础知识，讲解了各类肉制品的生产原理、配方、制做方法、工艺、贮藏手段，以及家庭制做肉制品的方法。

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