餐饮服务

定　价：¥6.50

作　者：	陈修仪主编
出版社：	高等教育出版社
丛编项：
标　签：	餐饮管理

ISBN：	9787040052961	出版时间：	1995-04-01	包装：
开本：	20cm	页数：		字数：

内容简介

　　本书是国家教育委员会职业技术教育司和高等教育出版社共同组织编写的全国中等职业学校饭店服务专业教材，本教材也正式列入国家教育委员会所制定的八五教材选题规划。全书依据劳动部和国家旅游局颁发的有关工人技术考核条例和等级标准，由经验丰富的专家编写和审定。全书共六章。内容包括餐饮概述、餐饮服务人员的基本素质、餐饮服务的基本技能、餐饮服务程序及方法、菜点、酒水知识、我国的主要客源国（地区）的饮食习惯。///本书从中等职业技术教育饭店服务专业教学实际需要出发，用简明通顺的语言，全面阐述了餐饮服务的基本知识。/