齐白石的艺术思想,概括起来主要有“似与不似论”,“我行我道”论,与博采众长的主张。白石老人作画之前坚持起稿的严肃精神,直到他80多岁画鸽时,仍在保持,他在画鸽子的画稿上标明“白”、“黑”、“大翅不要太尖且直”、“尾宜稍长”等字。白石一生热爱珍视自己的艺术,据他的学生李可染谈,老人几十年来只有两次间断过十多天没有作画,一次是因为重病,一次是因丧母后的悲恸,他直到92岁那样的高龄,每天仍坚持作几幅画。老年晚年作画,喜欢题“白石老人一挥”。人们也许以为老人真的是大笔一挥而就,实际上,白石作画一贯认真慎重,即使画过上百遍的事物,也要反复端详、修改,并且操作很慢,一丝不苟,从不粗制滥作。有人请他写几个字,他总是叠纸斟酌,甚至写了一半还再用尺量,使按纸的人也有点着急。当然,老人有时也画一些形象概括的速写素材。看来白石在博采众长中,决不作信手挥洒的笔墨游戏,他也很少当众挥毫。白石老人一生留下了大量珍贵的画迹,也留下了许多可贵、精辟的艺术思想。齐白石的艺术,不仅是中华民族的珍贵遗产,而且在东方乃至世界,也具有不朽的魅力和新的意义!