餐厅服务工艺

第一篇 餐厅服务工艺
第一章 绪论
第二章 餐饮服务人员的基本素质和要求
第三章 餐厅设施和布局
第四章 餐厅服务技能
第五章 餐厅服务规程
第六章 宴会设计与接待
第七章 饮料知识
第二篇 菜点知识
第一章 菜肴知识
第二章 面点知识