内容提要本书选用了莲藕、茭白、菱、荸荠、慈姑、芡实、莼菜、水芹、水蕹菜、豆瓣菜等11种主要水生蔬菜种类在生育环境、优良品种、生产栽培、简易贮藏加工等方面的技术问答200题，用较为通俗、精炼的语言介绍了当前水生蔬菜生产的新技术、新成果。本书具有一定的知识性、趣味性、适应性，可读性较强，是适合具初中以上文化农民阅读的科普书，也可供蔬菜科技人员和高等院校师生参考。片断：2.水生蔬菜有哪些共同特性？水生蔬菜大多原产于我国南方热带或亚热带的多雨区，它们在系统发育方面有共同的渊源，在形态学和生物学方面有以下共同特性。（1）喜爱水湿，不耐干旱生育期间需要有一定水层，水位涨落比较平缓，不耐猛涨狂跌。（2）根毛退化，根群不发达吸收能力较弱，要求生长在土层深厚，土质肥沃，富含腐殖质的粘性土壤。（3）植株组织疏松体内空气腔多，保护组织不发达，茎秆柔弱，对风浪抵抗力差。（4）生育期较长大都在5个月以上，除水芹、豆瓣菜喜冷凉外，其它都喜温暖，必须在无霜期内生长。（5）多行无性繁殖除菱角和芡实外，大多数水生蔬菜都用球茎、根茎、地下茎等营养器官进行无性繁殖，一般遗传变异较少，品种种性较稳定。二、莲藕3.莲藕的生产现状及前景如何？莲藕又名荷藕，简称莲，原产我国，在我国已有三千多年的历史。在世界上，莲藕以我国栽培最多，印度和日本次之，美国和前苏联只有少量栽培。目前，我国南起海南岛，北到陕西、河北，多省均有栽培，栽培总面积超过60万亩，其中尤以长江流域的江、浙、湘、鄂栽培最为广泛，仅江苏省每年栽培面积20万亩以上。苏州花藕、宝应贡藕、福建建藕、湖南湘莲等优良品种早已闻名中外。莲藕品种之多，栽培面积之广，在各种水生蔬菜中均名列前茅。近年来，随着品种的改良，栽培技术的改进，速繁、防病等技术的发展，莲藕的生产水平有了较大的提高，藕莲单产由80年代前的每亩400－60公斤，提高到1000公斤以上，最高田块达3000公斤；子莲单产由每亩30－40公斤，提高到50公斤以上，最高到120公斤。同时，莲藕外贸出口行情看好，数量逐年增加，仅江苏宝应县每年出口盐水藕万吨以上。因此，随着我国水乡湖滩资源的进一步开发利用和改革开放的进一步深入，我国的莲藕生产前景广阔。本书前言前言发展“两高一优”农业，实施“菜篮子工程”已经成为农民脱贫致富、奔向小康的重要途径。近年来由于开放搞活，国民经济增长，旅游业、第三产业兴起，人民生活水平提高，促进了蔬菜生产的发展，栽培种类、品种不断增加，科研成果、高产高效典型不断涌现，生产技术不断进步，特别是设施蔬菜栽培有了重大突破，多种鲜细菜实现了周年供应，取得了显著的经济效益和社会效益。广大农民从事蔬菜生产的积极性空前高涨，各级政府也非常重视，大力支持。突出的问题是各地区之间发展不平衡，很多农民对栽培技术诀窍尚未掌握，迫切需要一部全面系统，通俗易懂，科学准确，可操作性强的技术指导书。为此，我们组织编写了这套《蔬菜两高一优栽培新技术》丛书，以满足广大农民的急需。为了保证丛书的质量，由部分领导和有关人员组成编委会，聘请实践经验丰富，理论造诣较深，并能掌握蔬菜科技前沿动态的专家教授担任主编，邀请生产第一线从事技术推广工作，实践经验丰富的科技人员担任分册作者。丛书包括：黄瓜、西葫芦栽培，番茄栽培，茄子栽培，辣椒栽培，豆类蔬菜栽培，葱蒜类栽培，冬瓜、南瓜、佛手瓜栽培，生菜、菜花栽培，姜、山药、芋头栽培，绿叶菜栽培，芹菜栽培，特菜栽培，食用菌栽培和水生蔬菜栽培，共14个分册。要求各分册自成体系，针对农民在蔬菜生产上急需解决的问题，以问答形式，对各种蔬菜的形态特征，生育周期，对环境条件的要求，露地和保护地茬口安排，栽培技术，病虫害防治，贮藏保鲜，采种等技术措施，进行全面介绍，深入分析。以各种设施栽培，特别是以高效节能日光温室的结构性能、小气候特点、环境调控、栽培技术为重点，突出新经验和新技术的介绍与阐述。丛书除了指导农民生产外，还可作农业院校蔬菜专业教学参考书。丛书的编写得到了中国农业出版社的重视，本丛书的主编、编委和编辑做了大量工作；农业部副部长刘成果欣然为丛书作序；在审稿过程中得到了秦皇岛市蔬菜局、蔬菜科学研究所的大力支持，谨此一并致谢！丛书编写内容较多，时间紧迫，错误和不当之处在所难免，敬请读者批评指正。全国农业技术推广总站一九九五年一月
鄂公网安备 42010302001612号 