内容提要本书为我国古代养生保健及气功导引的丛书。共34种，计68卷。内容述及养生保健、延年益寿的饮食、起居、调摄和情志的修养及禁忌；气功及养生学中的呼吸导引功法、常用的食疗药物等，亦述及有关养生的基本理论以及关于宇宙万物、五运六气与人的生理、病理变化关系等，故本书既有理论指导意义，也有身心保养与锻炼的具体方法，特别对中老年人的延年益寿、祛病防病、修身明性及妇女的驻颜美容有独到之处。本书适用于医务工作者及对养生保健有兴趣的读者阅读。片断：冬霜水寒，无毒。团食者，主解酒热、伤寒鼻塞、酒后面赤。雹水酱味不正，当时取一二升内瓮中，即如本味。方诸水味甘①，寒，无毒。主明目定心，去小儿热烦，止渴。方诸，大蚌也。《周礼》明诸承水于月谓之方诸，陈馔以为玄酒。花水平②，无毒。主渴。远行无水，和苦瓜蒌为丸，服之永无渴。粮罂水味辛平，小毒。主鬼气中恶、疰忤、心腹痛、恶梦鬼神。进一合，多饮令人心闷。又云，洗眼见鬼出古冢物罂中。甑气水主长毛发。以物于炊饭时承取，沐头令发长密黑润。不能多得，朝朝梳摩小儿头，渐觉有益。生熟汤味咸，无毒。熬盐投中饮之，吐宿食毒恶物，消气胪胀，亦主痰疟，调中消食。又人大醉及食瓜果过度，以生熟③汤浸身，汤皆为酒及瓜果气味。屋漏水大有毒，误食必生恶疾。以洗犬咬疮可即愈。猪槽水无毒。治诸蛊毒蛇咬，可浸疮。溺坑水无毒。主消渴，解河豚鱼毒。盐胆水味咸苦，有大毒。此水盐初熟④槽中沥黑汁也，人与六畜皆不食。冢井水有毒，人中之不活。欲人者，先试以鸡毛，如直下者无毒，如回旋而舞者则有毒。先以热醋数斗投井可人。洗碗水主恶疮久不差者。煎沸以盐投中，洗之立效。蟹膏水以膏投漆中化为水，古人用和药。又蚯蚓去泥，以盐涂之，或内人葱中化为水。主天行诸热病、癫痫等疾。又涂丹⑤毒并敷漆疮，效。阴地流泉水饮之令人发疟瘴，又损脚令软。又云饮泽中停水，令人主瘕病。卤水味苦咸，无毒。主大热，消渴，狂烦，除邪及下蛊毒，柔肌肤，去湿热，消痰，磨积块，洗涤垢腻。勿过服，顿损人。地浆水气寒，无毒。掘地作坎，以水沃其中，搅令浊，俄□⑥取之。主解中诸毒烦闷、山中菌毒。又枫树上菌食之，令人笑不止，饮此解之。清明水及谷雨水味甘。取长江者为良，以之造酒可储久，色绀味冽。此水盖取其时候之气耳。炊汤水经宿洗面无颜色，洗身成癣。甘露水及醴泉水味甘美，无毒。食之润五脏，长年不饥，主胸膈诸热，明目止渴。此水不可易得，附录之以备参考。上诸水日常所用，人多忽之。殊不知天之生人，水谷以养之。故曰：水去则荣散，谷消则卫亡。仲景曰.水人于经，其血乃成；谷人于胃，脉道乃行。水之于人，不亦重乎？故人之形体有厚薄，年寿有长短，多由于水土禀受滋养之不同。验之南北水土、人物可见矣。谷类粳米味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄痢，壮筋骨，通血脉，和五脏，补益胃气，其功莫及。小儿初生，煮粥汁如乳，量与食，开胃助谷神，甚佳。合芡实煮粥食之，益精强志，耳目聪明。新者乍食，亦少动风气。陈者更下气，病人尤宜。服苍耳人，食之急心痛。有早、中、晚三收，以白晚米为第一。各处所产，种数甚多，气味不能无少异，而亦不大相远也。天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。此其得天地中和之气，同造化生育之功，故不比它物可名言也。本草所主在药，故略耳。粟米味咸，气微寒，无毒。主养肾气，去脾胃热，益气。陈者味苦，主胃热消渴，利小便，止痢，压丹石毒，解小麦毒。煮粥性暖，初生小儿研细煮粥如乳，每少与饮之，助谷神，达肠胃，甚佳。不可与杏仁同食，令人吐泄。粟类多种，此则北①人所常食者是也。又春为粉食，主气弱，食不消化呕逆，解诸毒。又蒸作糗食，味甘苦寒，又云酸寒，主寒中，除热渴，解积实大肠。一种糯粟，即秫也，余见粳米下。糯米味苦甘，温，无毒。主温中，令人多热，大便坚，此《本草经》文也。诸家有云.性微寒，妊娠与杂肉食不利子，久食身软，以缓筋也。又云：寒，使人多睡，发风动气，壅经络气，止霍乱。又云.凉，补中益气，行荣卫中积血。所论盖不同也。夫所谓不利，缓筋，多睡之类，以其性儒所致。若谓因其性寒，糯米造酒最宜，岂寒乎？农家于冬月用作糍，喂牛免冻伤最验，是则糯米之性当如经文所言。黍米味甘，温，无毒。主益气补中，多热令人烦。又云：性寒，有小毒，不可久食，昏五脏，令人好睡，小儿食之不能行，缓人筋骨，绝血脉。不可与白酒、葵菜、牛肉同食。有丹黑数种，比粟米略大。今此地所种，多是秫黍，最粘，又名黄糯，只以作酒，谓之黄米酒，此米且动风，人少食。秫米味甘，微寒。止寒热，利大肠，疗漆疮，杀疮疥毒热，壅五脏气，动风。作饭最粘，惟可作酒，汁亦少。黄梁米味甘平，无毒。益气和中，止泄痢，去风湿痹。其穗大毛长，谷米俱粗于白粱，取子少，不耐水旱。食之香美，逾于诸梁，号为竹根黄。其青白二色，微凉，惟此甘平，岂非得中和之正气多邪？白粱米味甘，微寒，无毒。主除热益气，移五脏气，续筋骨，止烦满。其穗大，多毛且长，谷粗扁长不似粟圆，米亦白而大。食之香美，次于黄梁，亦堪作粉。青粱米味甘，微寒，无毒。主胃痹，热中消渴，止泄痢，利小便，益气补中，健脾，止泄精，轻身。一云，此米醋浸三日，百蒸百暴，裹藏远行，一餐可度数日。其谷穗有毛，微青而细，早熟少收。夏月食之极清凉。但味短而涩，色恶不如黄白梁，故人少种。稷米味甘，无毒。益气补不足。又云，冷，治热，发冷病气，解瓠毒。以其早熟，又香可爱，因以供祭。然味淡，诸谷之中，此为下。苗种者，惟以防荒年耳。陈廪米味咸酸，温，无毒。主下气，除烦渴，调胃，止泄泻。又云，廪米有粳，有粟，诸家并不说何米。然二米陈者，性冷，频食令人自利，此说与上经文稍戾。秫蜀谷之最长，米粒亦大而多者。北地种之，以备缺粮，否则喂牛马也。南人呼为芦穄。香稻米味甘软，其气甜香可爱，有红白二种。又有一类红长者，三粒②仅一寸许，比它谷晚收，开胃益中，滑涩补精。但人不常食，亦不多种也。茭米生湖泊中，性微寒，无毒。古人以为美馔，作饭亦脆涩。本书前言序“人命至重，有贵千金。”这是唐代著名于世的养生学家及医学大家孙思邈的一句至理名言。世间再没有比人的生命更为宝贵的了。正由于此，中国历代医药卫生专家与世界各国、各民族一样，无不致力于保护人之健康，延长人之寿命的研究。而我国的历代医药卫生专家对此投入了更多的心血。因此，在如何延年益寿，保持维护健康方面，做出了更为突出的卓有成效的贡献。我国医学史上，在个人卫生、饮水卫生、食品卫生、环境卫生、锻炼身体、增强体魄、却病延年等等领域，均有着令人崇敬钦佩的成就。特别是与人们个体密切相关的养性、养生，以及以此为目的而独立发展起来的养生功，包括以五禽戏演变而成的动养功，以吐故纳新演变而成的静养功，二者互相为用的动静结合功等，更各是令人咂舌，见则欲从而习之。中国养性、养生以求延年益寿的历史渊源流长，历代学者多所增益贡献，从而获得不断的发展，并不断地在进步中大浪淘沙，以保持其日趋完善的科学性。在其早期，便出现了一些灿烂的成果，例如：马王堆汉墓出土之战国的《导引图》，行气玉佩铭所反映的战国时期的气功，三国时期华佗的“五禽戏”等等。也出现了一些成就显著的学者，例如：晋·葛洪强调道德修养在养生中的重要性，唐·孙思邈提倡吐故纳新的静功与熊经鸱顾的动功相结合，使养生、养性学说与防治老年病相结合。此后，宋、明、清代的诸多养生学家多承先贤成就，结合个人的经验以启后学，并逐步改善、促进着养生学的发展。在此时期，尤以清代对养生之普及颇多建树。在养生文献整理研究方面，历代也各有千秋。据现存养生学类书目统计，由先秦至近代，各类养性、养生书籍多达200余部，其中各种版本约有500种流传于现代。虽然在发展过程中有损失散佚，但现存的220多种图书，已构成了足够丰富的宝贵文库，这是一个非常难得的参考资料库。深信，这些珍贵的图书资料为现代保障健康、延年益寿研究奠定了可靠的基础。在此基础上继承和发扬，必能取得更大的成就。在上述两百多种养生书中，《寿养丛书》是富有代表性者之一。此书之编辑校纂者胡文焕，明·钱塘（今浙江杭州）人，字通甫，号全庵，又号抱琴居士。素以琴棋书文著称于世，亦以儒医而闻名遐迩，对延年益寿之理论技术又颇多研究。他除编纂《格致丛书》，并于其中包括有关养生学著述十余种外，更以《寿养丛书》为名，收载前人养生学佳作与自己编纂辑校养生学文献凡34种，68卷，实可称之为集明以前养性、养生学之大成。该书之内容相当丰富，从理论到技术，从原则到方法，从文字叙述到表解图示，无论动功、静功、气功导引、食疗食补、起居调摄等等，论述延年益寿、养生养性，均甚为周详；其先天后天，中年老年，妇女注颜，其方其术，或预防，或康复，或保养，或增健，均各有其可供择优而从之的具体指导。对我们当代人仍有着比较普遍的参考价值。然而，该丛书于公元1592年编纂完成后，虽曾刻印面世，但很少能流传至今。尚存于世的极少的几种版本均是凤毛麟角，只能珍藏在图书馆中作研究参阅，不能为广大读者所见到。80年代末，我在主持中国医史文献研究所工作时，曾从中国书店购得一批中医书籍，其中不乏有价值之珍本。清人根据《寿养丛书》明·万历年间虎林胡氏文会堂初刻本精抄之全本，是为最珍贵者之一。因为其所收图书种类之多是现存所有的版本中未有能与之相媲者，其中有些图书还是久佚而再显于世。中医古籍出版社于1990年曾原样影印出版，虽很精美，但其定价令一般读者望而却步，不敢问津。加之，该书漏列《食鉴本草》与《食物本草》两种，凡四卷。同时，因是影印版本，未作断句点校，也给普通读者参阅习从造成不少的困难。为了弥补上述美中不足，使更多读者能人手一册，使千万大众能从中吸取教益，以增进自己的健康，同登人类最美好的寿域，得国家中医药管理局中国中医药出版社的支持，我们特将《寿养丛书》加以点校，重新排版，缩小版面约六分之五，使既保留了原书所有的内容，又使书价可以较大幅度地降低，以适应广大群众收藏阅习的实际需要，实属幸事。此外，为了突出实用的目的，我们在书目编排的时候，将一些实用技术方面的书籍排放在前面，而理论性的内容则往后放。当然，由于时代的限制，胡文焕的编纂自然会有其不少的缺陷，甚至错误。为了保持此书的原貌，比较真实地反映中国古代养生养性的学术内容，对于观点及方法上的一些问题，点校过程中未作改动，有的以脚注校记说明的方式，加以讨论。我们的点校因个人知识的欠缺，时间的仓促，也一定会有许多缺漏与错误，尚请同道及广大读者多多批评指正。李经纬1996年12月9日于中国中医研究院
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