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面点制作

面点制作

定　价：¥4.60

作　者：	劳动部培训司组织编写
出版社：	中国劳动出版社
丛编项：
标　签：	糕点加工

ISBN：	9787504508300	出版时间：	1992-02-01	包装：
开本：	19cm	页数：	173页	字数：

内容简介

　　本书介绍了面点制作中原料的选择、各类面团和馅心的调制、成型手法和加热熟制等技术的全部基础知识。

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