餐桌上的抗癌食品

定　价：¥12.50

作　者：	于尔辛著
出版社：	上海科学技术出版社
丛编项：	健康屋
标　签：	中华菜系

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ISBN：	9787532366477	出版时间：	2003-01-01	包装：	平装
开本：	20cm	页数：	0页	字数：

内容简介

　　本书精选了日常生活中100余种“抗癌”食品，不但扼要地介绍了各种食品的性味功效和适用范围，而且推荐了各式各样的相关食疗方和药膳方，并详细描述其加工方式和方法，为广大癌肿患者及其家属提供了一本非常实用的饮食参考读物。书中还用适当的篇幅，对当前癌肿患者中流传的“忌口”问题，进行了溯本探源式的分析，澄清了一些错误认识，同时给予令人信服的科学解释。本书也可供广大医务、临床工作者和食疗爱好者日常参考。

作者简介

　　于尔辛，1931年8月生，复旦大学附属肿瘤医院中医科教授、博士生导师。曾任原上海医科大学附属肿瘤医院中医科主任、中西医结合研究室主任，中国中西医结合研究会肿瘤专业委员会副主任委员、上海中西医结合学会肿瘤专业委员会主任，《中国癌症杂志》、《肿瘤》等多种杂志编委。曾出版《中西医结合防治肿瘤的研究》、《肿瘤探索方兴未艾》、《肿瘤病人与营养》等多部专著。

图书目录

一、荤菜类
猪肉
猪肺
猪肝　猪心
猪肾　猪大肠
猪肚　蹄筋
猪爪
乌龟
甲鱼
河鳗　海鳗
黄鱼　带鱼　鲳鱼
海参
淡菜　紫菜
蟹
黄鳝　鲞鱼
鳜鱼　刀鱼　鲥鱼
鲫鱼　海蜇
乌贼鱼
鳙鱼　鲤鱼　青鱼
鲈鱼　银鱼
鳊鱼　鲢鱼
鲍鱼
鱼翅
鲨鱼　比目鱼
蛏子　蛤蜊　黄蚬
河虾　海虾
田螺　螺蛳
蛎黄　蚌
鸡
鸭
野鸡　野鸭　鹅
牛肉
牛奶　奶油
羊肉
鸽　鹌鹑
二、蔬菜类
三、水果、干果类
四、谷物、饮料、调味品、补品类
五、经典食疗方举例
六、癌肿患者食品举例
七、癌肿忌口问题
……
后记