饮茶与健康

《中国茶文化丛书》序一
《中国茶文化丛书》序二
前言
第一章 中国人与茶
一、茶从药用到饮料的演变
二、百姓的柴、米、油、盐、茶
三、“宁可三日无粮，不可一日无茶”的少数民族
四、茶是我国传统文化的象征
第二章 茶与医学
一、古时论茶效
（一）中国历代医药专著率茶
（二）中国历代古医方书记载茶疗法
（三）中国历代经史子集类及茶叶专著论茶效
（四）我国古人工诗人颂茶效
二、国外早期对“茶与健康”的论述
三、近期国内外茶叶保健功能的研究
第三章 茶叶的保健作用
一、茶叶的化学成分
二、主要功效成分
（一）茶多酚
（二）咖啡碱
（三）茶氨酸
（四）r-氨基丁酸
（五）茶多糖
（六）茶皂素
……
三、茶汤对水质的改善作用
四、各种茶类的保健作用
五、茶树其他部分的利用
六、茶叶美容法
七、茶与精神健康
八、民间茶疗法
第四章 科学饮茶
一、茶叶基本知识
二、茶的选购与保管
三、茶的饮用方法与茶效
四、不同茶类的适饮性
第五章 病患者饮茶的注意事项
参考文献