中国黑木耳生产

《新世纪菇业科技大系》序
《新世纪菇业科技大系》前言
前言
第一章　概述　
　第一节　中国黑木耳的栽培史
　第二节　黑木耳在国民经济中的作用
　　一、黑木耳的营养价值和药用价值　
　　二、黑木耳栽培的经济效益和综合效益　
　第三节　黑木耳生产的现状与展望
　　一、国内外黑木耳生产动态　
　　二、黑木耳生产的展望　
第二章　生物学特性　　
　第一节　分类地位　
　第二节　形态结构　
　　一、营养体的形态特征和细胞结构　
　　二、于实体的形态特征和细胞结构
　第三节　地理分布
第三章　生理和生态特性
　第一节　担孢子萌发生理
　　一、担孢子的萌发方式
　　二、担孢子的萌发条件
　　三、黑木耳担孢子直接萌发的营养生理
　　四、孢子密度与孢子萌发
　第二节　分生孢子的产生及其作用　
　　一、分生孢子的产生
　　二、黑木耳分生孢子的萌发及其作用
　第三节　细胞学特征　　
　　一、核相　
　　二、极性
　　三、单核结实　
　第四节　生态习性和环境因素
　　一、生态习性
　　二、生长发育与环境因素
　第五节　生活史
　　一、营养体
　　二、繁殖体
　　三、生活史(圈)　　
第四章　生物技术在木耳育种中的应用　
　第一节　原生质体融合技术　
　　一、原理
　　二、在育种中应用的一般程序和方法
　　三、在育种上的实际应用状况
　　四、原生质体技术在基因工程上的应用
　第二节　同工酶分析技术
　　一、同工酶的概念
　　二、同工酶分析的步骤
　　三、同工酶分析技术在育种中的应用
　第三节　分子生物技术在食用菌育种中的应用
　　一、RFLP技术
　　二、RAPD技术　
　　三、脉冲电泳技术
第五章　菌种生产
　第一节　菌种厂
　　一、厂房设置应具备的条件　
　　二、作业室的设置及设备
　　三、配套设施(可盖成简易平房)
　第二节　菌种的种级和种型　
　第三节　母种的制备　
　　一、培养基的配方
　　二、灭菌　
　　三、母种的分离和培养　
　　四、母种的提纯和鉴定
　　五、黑木耳母种不同分离方法的应用价值
　第四节　原种和栽培种的制备
　　一、原种的制备
　　二、栽培种的扩制
　第五节　菌种的污染原因　
　第六节　杂菌的鉴别　
　　一、细菌　
　　二、真菌　
　第七节　菌种保藏　
　　一、斜面低温保藏法　
　　二、锯木屑保藏法　
　　三、液体石蜡保藏法　
　　四、菌丝球保藏法　
　　五、液氮超低温保藏法　
第六章　黑木耳的段木栽培　
　第一节　栽培场所的选择　
　　一、耳场的选择　
　　二、耳场的整理　
　第二节　选树与备料　
　　一、耳树的选择
　　二、备料
　第三节　接种
　　一、接种季节　
　　二、接种密度
　　三、接种方法
　第四节　定殖与发菌期的管理
　第五节　出耳期的管理
　第六节　采收及加工
　第七节　越冬管理　
第七章　黑木耳的代料栽培　
　第一节　代料的种类和配方　
　第二节　制种的工艺流程
　第三节　栽培形式及管理
　第四节　杂菌、害虫及其防治　
　第五节　采收及加工　
　第六节　黑木耳代料栽培现存问题与展望
第八章　毛木耳栽培　
　第一节　毛木耳的经济价值　
　第二节　分类地位及形态结构　
　第三节　毛木耳的段木栽培　
　第四节　毛木耳的代料栽培　
　第五节　采收及加工
　参考文献　
(节选)