本书分为总论和各论两部分，共18章。总论部分从药用真菌产品开发角度，着重介绍药用真菌产品研制程序。产品申报及其要求，产品经济效益的分析与评价。并对药用真菌的形态结构、生理与代谢；药用真菌生产基本方法、化学成分及提取基本方法；药用真菌深层发酵基本原理、发酵主要参数的控制方法、产品类型和质量控制、发酵设备与后处理设备等作了扼要阐述。各论中对槐栓菌、灵芝、茯苓、猪苓、云芝、安络小皮伞、蜜环菌、假蜜环菌、冬虫夏草等30余种重要的药用真菌的生产、化学、药理、临床应用，以及各类药用真菌医疗产品作简要的叙述。书中所介绍的栽培技术、操作工艺简明规范，极富参考价值和指导价值。它不仅可供从事新药开发、科研和药厂生产人员参考，同时可作为高等院校食、药用菌专业的师生，以及药用菌生产者的自修教材。
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