《调疾饮食辩》，又名《饮食辩录》，简称《饮食辩》、《食物辩》，是一部专门论列食物及其药用的本草、食疗著作。作者章穆，字深远，晚号杏云老人，江西鄱阳（今江西省波阳县）人。生卒年不详。按《调疾饮食辩》成书于清嘉庆十八年（1813年），据作者在书中《述臆》篇自述，其时“阅历病情五十余载”，又据同治十年《鄱阳县志》，云章穆“年七十余暴殄”，以年二十行医估算，作者大约生于乾隆初1743年左右，卒于1813年以后。章氏好学深思，博闻强记，“自少而壮而老，未尝一日废学”，“精心果力，务穷其微，以归于实用”。他自谓：“生平癖嗜读书，于历算、岐黄二家之学，尤喜钻研”（《调疾饮食辩·梨汁》条）。章氏既博极群书，又善医，“多治奇疾”，“相识有奇险症，蔽裘破盖，辄亲往无难色，指下活人无数，人望之如生佛”（《调疾饮食辩·曹建序》），是一位学验俱富的医家。著述亦丰，《调疾饮食辩》外，有《四诊述古》、《伤寒则例》、《医家三法》等，其他尚有历法、数学书稿多部。《调疾饮食辩》一书，是作者晚年之作，为其一生丰富的临症经验与广博的文献知识的总结。作者极为重视饮食与人体健康、疾病治疗的关系，认为“饮食得宜，足为药饵之助，失宜则反与药饵为仇”。积五十余年之经验，“见误于药饵者十五，误于饮食者亦十五”。痛感于此，又鉴于“食品繁多，讲求不易”，而自古医书谈此事者，虽然代不乏人，但鲜有善本，乃发奋著书，寒暑三更，稿凡五六易，终有《调疾饮食辩》之作。书凡六卷（其中卷一、卷六各分上下），分为总类（包括水、火、油、代茶）、谷类、菜类、果类、鸟兽类及鱼虫类，计六大类，共收载药用食物六百余种。“凡五行百产之精，一饮一食之微”，无不加以搜罗。“上穷天文日星岁序历算，下究草木虫鱼山海珍错”，鸿篇巨制，蔚为食物本草之大观。此书采用缩编评述方式，较多地引用李时珍《本草纲目》，全面系统地介绍药用食物的名物训诂、产地、性味、功用和宜忌。尤其是考订评述部分，不乏真知灼见，多有独到之处。于前人识见有误者，考古证今，纠偏责弊。或验诸实地观察，或证诸临症实践，或博引历代医家论说，或旁涉经、史、子、集及稗官野史、说部丛书，层层驳辩，辞畅理明。其考订论辩之精审，不剿袭旧说，不故作惊人之谈，足见其治学严谨，而予后学以启发。评述部分，实为全书精萃所在。每药附录医方，诸方皆取“极平稳且极应验”者，以供随时检用。卷末，仿《本草万方针线》体例，附《诸方针线》一卷，是为按病症编写的本书附方索引。
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