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新食品添加剂

新食品添加剂

定　价：¥9.75

作　者：	（美）J·C·约翰逊编著；罗旋，章凭译
出版社：	中国商业出版社
丛编项：
标　签：	食品添加剂

ISBN：	9787504404589	出版时间：	1990-03-01	包装：
开本：	19cm	页数：	481页	字数：

内容简介

　　本书介绍了1979～1982年间美国发表的食品添加剂方面的200多篇专利，包括抗氧化剂、保鲜剂、稳定剂、乳化剂、植物胶、淀粉和纤维素，以及蛋白质添加剂及其代用品等。

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