糖复合物生化研究技术

　　糖类的研究经过一个相对寂静时期以后，近二十多年来又活跃起来了。过去认为糖类在生物体内的作用主要是作为能量资源，例如动物体内储存的糖元和植物体内储存的淀粉；或者是作为结构材料，例如植物细胞的纤维素等。近来由于多糖以及糖结合物的分离、纯化、组分测定和结构分析有了长足的进步，同时由于对糖类的生物学功能有了新的认识，例如糖结合物在细胞识别、细胞间物质运输和对免疫功能的调节等方面的作用，因此关于糖类的研究又引起人们的重视。糖类的研究工作和蛋白质、核酸的研究工作相比，在我国还是一个薄弱的环节。1982年中国生物化学会在青岛召开了第一次糖的生化学术会议。在会议上，五十多篇论文的报告和讨论反映了我国目前糖的生化研究方面的成就，也说明我国这方面的研究工作已经有了一个较好的开端。这次学术会议对于糖类研究工作的开展，无疑将会起推动作用。本书是这次学术会议建议编写的一本关于糖化学和生化研究的工具书。生物化学研究工作的开展，在很大程度上取决于实验方法和研究技术的掌握。参加本书编写工作的作者都是在糖类领域里从事研究的生化工作者，具有第一手的经验。列入本书的实验研究方法，大多数是作者在自己实验室做过的。这本工具书的出版，将会起到交流各自经验和心得的作用；对于准备参加糖类生化研究的新手来说，也可以收到事半功倍的效果。本书在总论中介绍糖类的分离、测定、结构分析的常用方法，也包括近年发展起来的气相色谱、高效液相色谱、质谱、红外光谱，核磁共振等新方法。一些糖苷酶类和结构分析用的工具酶的分离纯化方法也在总论中作了介绍。在各论中，介绍真菌、酵母等微生物多糖，植物多糖，褐藻、红藻、海带等海藻多糖，以及蛋白聚糖、神经鞘糖脂、凝集素等的分离、纯化、鉴定等研究方法。各论中列举的材料，大都是我国产的多糖和糖结合物。为了读者方便，本书最后还对糖类生化的文献作了简单介绍。我国地大物博，糖类资源也很丰富，而且有些真菌多糖还对生物体具有独特的生理作用，可以作为药用资源。随着社会主义现代化建设事业的进行，各个地区和海洋资源的开发，糖类研究必将越来越受到人们的重视。希望这本工具书的问世，能加速我国糖类基础和应用研究的发展，为社会主义现代化建设服务

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