全书除绪言外,共分14章,即畜体的基本结构、运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、免疫系统、神经系统、内分泌、体温、家禽解剖生理特征和经济动物内脏解剖特征,还附有实验实习指导及实践技能考核方案。为有利于从学科教育向能力教育、素质教育转变,适应畜牧产业结构的调整,市场经济体制的建立和“应用型”人才的培养,本教材更名为《家畜解剖生理》;阐述顺序是牛(羊)、猪、禽、马属动物作对比讲授,并增加了经济动物内脏解剖特征。在章节安排上不再将解剖学和生理学分为两篇,而是在讲授器官形态结构的基础上,紧接着阐明其生理机能。同时,将循环系统分为心血管系统和免疫系统,突出、充实了免疫方面的内容。根据生产实际需要,对运动系统、循环系统、神经系统及某些器官活动的计节等均做了较大精简。每章后附有复习思考题。本教材十分强调加强实践技能训练与考核。