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功能性油脂

功能性油脂

定　价：¥40.00

作　者：	吴时敏主编
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	油脂

ISBN：	9787501930494	出版时间：	2001-01-01	包装：
开本：	21cm	页数：	493页	字数：

内容简介

　　本书探讨了油脂功能的脂质分子基础，阐述了功能性脂肪酸、天然维生素E、磷脂、谷维素等的结构、性质、来源、生理功能及应用。

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