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果品贮藏保鲜技术

果品贮藏保鲜技术

定　价：¥16.00

作　者：	张有林，苏东华编著
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：	西部开发农产品加工
标　签：	果品

ISBN：	9787501929177	出版时间：	2000-01-01	包装：
开本：	21cm	页数：	194页	字数：

内容简介

　　本书阐述了果品主要化学成分及其变化、采后生理等理论问题，介绍了各种贮藏保鲜方式，讲述了果品的采收、分级、包装、运输、预冷等技术，并各论介绍了北方主要果品和南方主要果品的贮藏保鲜技术。

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