杂粮是粮食的重要组成部分。祖国医学认为，杂粮膳食对人类健康和寿命具有永不衰竭的生命力。但近年来，人们的饮食中出现了“偏精”的弊端，从而导致高血压、冠心病、糖尿病、癌症等一系列“现代文明症”发病率的迅速上升。故在世界范围内，刮起粗茶淡饭有益健康之风。这是有科学道理的，杂粮营养丰富，有的含维生素、矿物质大大地超过精细粮，特别是所含的纤维素，更是精细粮无法相比的。医学专家们认为，纤维素具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、降胆固醇、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健美减肥等重要作用。故纤维素被誉为“神奇的营养素”。杂粮养身治病，源远流长，我国最早的医学经典著作《黄帝内经》中就明确提出“五谷为养”。它是祖国医学宝库中的一颗灿烂的明珠。杂粮治病，既能内服，又能外风既可单味应用，又可与中药配伍应用。食用方法简单、取材方便、疗效显著、无副作用，更易为广大患者所接受。本书向读者介绍杂粮的品种、产地、特点、食法及注意事项。特别重点介绍杂粮防病、治病的食疗妙方。全书内容丰富，食疗妙方实用、安全、可靠。
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