健康，是指人体生理机能正常，没有缺陷和疾病；膳食，是指日常吃的饭和菜。健康需要膳食，膳食为了健康。 人类生存是自然界的产物。时值对世纪，我们面对繁花似锦。五彩缤纷的世界，更加庆幸自己降临世间。由于社会的进步，推动着饮食业向前发展，而饮食业的发展，又会促使人们饮食理念的更新。人类进入现代社会，早已认识到，膳食的作用不仅仅是为了充饥，而是在充饥的基础上，研究如何在膳食中摄取营养成分，利用其药用价值来求得身心健康。 只有健康，才有精力投入社会活动。 只有健康，才能体会出人生的快乐。 在人民饮食文化素质极大提高的今天，要求健康的呼声日益高涨。怎样健康，确实是大家最最关。心的话题。别的不谈，怎样膳食则是首选问题。本书中列举了大量的健康膳食谱，并且在每款菜例的后面都写明了菜肴的食法和药用价值等。这样一来，大家就会—— 清清楚楚看菜谱， 明明白白保健康！
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