本书主要论述超临界流体技术的原理和应用。全书共分14章。除绪论外，分三大部分。第2章至第7章介绍和讨论了热力学相图、相平衡和传质，旨在对涉及超临界流体和化工基础理论得以拓宽和深化，除化学小分子化合物外，还专对聚合物进行了论述。第8章至第10章叙述了实验方法、物理计算和过程设计与开发中的一些与超临界有关的重要问题。第11章到第14章分别介绍了超临界流体技术在化学反应、微粒制备、食品工业和生物工程中的应用，涉及了这些领域中的进展前沿。 本书可供化工、材料、食品、药物制备、轻工、生物技术和环保等部门的工程技术人员使用，也可作为大专院校的教师、研究生和本、专科学生的参考书。
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