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面点工艺

面点工艺

定　价：¥25.00

作　者：	林小岗主编；边昊编
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：	中等职业教育教材
标　签：	面点

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ISBN：	9787501926374	出版时间：	2000-01-01	包装：	平装
开本：	20cm	页数：	237页	字数：

内容简介

　　本书介绍了面点的概念、我国面点的特点及分类、制作面点的设备与工具及基本操作技术，吸收和借鉴本学科国内研究的经验，理论结合实际，图文并茂，并收集了全国各地具有代表性的面点实例共59例，供学习者参照练习。

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