中华百草御膳（养颜篇 英汉对照）

　　本书是中华百草御膳的养颜篇。书中介绍了近百种养颜御膳的原料，调料、制作方法、特点及其营养分析，并配以精美的照片。书后还有相关的中药材知识等小资料。 本书内容丰富，印刷精美，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操性，可供广大餐饮行业及普通家庭在实践中参考。 本书前言特色及评论文章节选菇香凤爪主料：凤爪200克。辅料：水发花菇1个（45克），黄精3克，黄精3克，枸杞子2克，天冬1克。调料：花雕酒25克，鲜菇老抽5克，麦芽糖10克。制作：（1）凤爪过油炸成金红色。（2）花菇水发后与凤爪等调料同烧至将脱骨即可。特点：色泽金红，汁浓味厚，口感软烂。

　　焦明耀，曾任同仁堂御膳研究所常务副所长，同仁堂御膳餐饮有限公司总经理，兼任总厨，主要负责养生菜品的研制与开发。中国烹饪协会会员，中国药膳研究会会员，首都保健营养美食学会理事，东方美食学院客座教授。 多年来潜心研究养生御膳，理论与实际并重，古为今用，兼容并取，学名厨而不拘泥于成法，大胆创新而源于传统。在查阅了大量皇帝膳单的基础上虚心向烹饪大师学习请教，并结合传统“四季五补”理论与“现代养生”学说，辟出了一条以宫廷菜、官俯菜及各地菜肴精华为基础的适合现代人们饮食特点的养生御膳之路。