关于饲料添加剂的概念，目前有种种不同的解释。根据《饲料工业标准汇编》，饲料添加剂的定义是：为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量物质被称为饲料添加剂。关于饲料添加剂的分类方法也有一些不同的观点，总体上将饲料添加剂分为营养性添加剂、非营养性添加剂两大类。营养性添加剂指用于补充饲料营养素不足而使用的饲料添加剂；非营养性添加剂指为保证或改善饲料品质、改善和促进动物生产性能、保证动物健康、提高饲料利用率而使用的饲料添加剂。饲料添加剂的种类很多，使用方法也各有不同，但是总体上都应遵从科学、实用、有效的原则，否则将事与愿违。营养性添加剂在使用过程中，首先要注意其使用的必要性，在准确检测基础饲料中各项营养成分的含量之后，再根据具体动物的营养需要，确定相应添加剂是否需要补充和要添加的具体数量；第二应注意其使用的准确性，要根据具体使用的添加剂产品中有效成分的含量和具体饲料产品对添加剂产品的要求确定实际生产中所使用的添加剂产品和添加数量；第三要注意各类营养成分之间的平衡关系，研究证实，只有平衡才会使营养成分的利用率最高。有些营养性添加剂如果添加量过高不仅增加饲料成本，而且还会对动物产生毒副影响。已研究证实，维生素A和维生素D超量添加将破坏其他营养物质的正常代谢，并明显抑制动物生长。因此营养性添加剂使用应遵守的原则是：必要、准确、避免过量的毒副作用。非营养性添加剂在使用过程中，首先要注意其使用的安全性，因为这类添加剂中，绝大部分具有药理活性，或者是人工合成的添加剂原料，因此，要严格遵守国家《饲料添加剂管理条例》的各项规定，使用国家正式批准的饲料添加剂产品。第二应注意其使用的实用性，即因饲料生产的客观条件决定这类添加剂的使用与否和剂量。由于这类添加剂各自具有明确的功能，而有些功能在某些全价饲料产品中并不是必须具有的，比如在中国北方或干燥的地区所使用的全价饲料中，防霉剂的使用就应与南方或潮湿地区的使用方法有所不同。第三要注意使用的有效性，要注意保质期、有效成分含量和使用的有效剂量，比如抗生素等药物添加剂，更要注意其在饲料中添加的剂量，数量少时没有作用，过多时，除对动物本身产生毒副作用外，还会造成严重的环境污染和细菌抗药性等微生态污染。因此，非营养性添加剂使用应遵守的原则是：安全、实用、有效。本书在编写过程中努力吸收国内外的最新研究成果，在理论和实际产品介绍中也努力从全、新角度把握具体添加剂产品的介绍。希望通过本书能给广大读者在实际生产和应用研究方面提供一定的帮助。由于编者水平所限，书中难免有错误之处，敬请广大读者批评指正。
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