人体消化系统的生理构造、消化及吸收功能，与食物的消化吸收过程是紧密地联系在一起的。本书按胃、十二指肠、胆道、胰腺、小肠、大肠等器官司单元为序，对每一个器官单元疾病的产生、病因、症状变化，饮食调养原则、病程中的配餐、中西医医疗方法等作了详细的阐述，并配以多幅图片及表格，以便加深理解和应用，配餐是本书的重点所在，它运用理代营养学和中医学“食养人、食伤身”的理论，结合食品原料和卫生知识，以及大理的实践经验，从合理膳食是需要多少摄取多少，不要多吃；膳食平衡是消耗多少补给多少，不要亏了；科学配餐是两者结合的用餐。当然，消化系统有病还要根据病情来调配饮食。读了本书您也许会意识到，人的身体是吃出来的，从身体的健康状总、精神面貌大体上能反映出一个人的饮食是否合理，能量代谢（消耗过多、能量过剩、代谢障碍、能量收支平衡等）的运作是否正常，以及如果出现了消化病患，应如何饮食调理和医治，最终达到自我保健的目的。本书为一本多知识点生活用书，可供患者、患者亲属、医务人员、营养师、甚至家厨、集体膳食单位、药膳餐厅及广大食疗爱好者参考应用。<
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