杨国良，1978年毕业于河北大学生物系，留校任教及从事科研工作，副研究员。现兼任河北省食用菌种质库主任。主持完成多项国内和国际科学基金资助的食用菌研究项目，其中“无孢平菇诱变育种”、“木耳原生质体融合育种”等项目获得省部级科技进步奖；发表学术论文20余篇，主要著作有《食用蕈菌及其栽培》、《26种北方食用菌栽培》、《中国平菇生产》等书。近年来，中国食药用菌产业突飞猛进，知识信息日新月异。如何从呈爆炸之势的书刊海洋中选择一部实用型手册？本书作者积20年食药用菌研究之心得，总结国内、外生产之经验，详细介绍了食药用菌基础知识与栽培技术。前8章论述食药用菌种类、形态结构、遗传育种、菌种生产、病虫害防治及食药用菌企业建设；后35章介绍40余种食药用菌的生产及加工技术。本书内容新颖翔实，图文并茂，文字简练通俗，理论结合实践，是食药用菌生产专业户的良师益友。
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