为贯彻落实云南省委、省政府确立的把云南省建设成为民族文化大省、绿色经济强省及通往东南亚、南亚的国际在通道的“三大战略”决策,2001年,云南省政府与世界旅游组织合作完成“云南旅游发展规划”并获验收。我国加入WTO之后,作为新兴产业的旅游业正面临着更大的机遇与挑战,如何提高旅游从业人员的素质显得尤为重要。目前,云南省开设旅游职业技术教育相关专业的学校有数十所,但各个学校在选用相关教材上却缺乏统一和规范,且原有教材在一定程序上已不适应新形势的要求,这对旅游职业技术教育是极为不利的。本套系列教材,由于涉及学科和参与编写人员众多,其中难免有不完善和不足之处,希望本套系列教材的使用者和同行为我们提出宝贵意见,以利于我们不断改进,提高我省旅游职业教育的水平和质量。