我国是一个饮食文化异常丰富的大国，在经历了吃不饱、吃得饱、吃得好、吃得妙的阶段后，又开始注重饮食的疗效作用。为适应这一新的趋势，应农村读物出版社这约，特编写了这套适合家庭使用的《家庭食疗丛书》。本丛书由江南大学（原无锡轻工大学）李春丽、张（敏心）任主编，段振华、王卫华、陈德慰、石森林、余水保、肖功年、王亮参骗，本丛书将陆续介绍人体各种主要疾病的家庭食疗指南，为讲者科学饮食、防治疾病提供一些实用的方法。本书是《家庭食疗丛书》之一，主要介绍高血压的食疗方法。高血压是中老年人常见的病、多发病，在临床上，患者也为数不少，随着人民生活水平的提高，社会竟争的激烈，高血压病有发病率增高、年龄趋前的现象。对早期、轻型的病人，食疗的作用有着举足轻重的地位。食疗既可免去打针吃药之苦，又能通过平常饮食，起到防病的作用；对于必须服用降压药物的病人，食疗法也可作为一种基础的辅助治疗，往往可以起到减轻症状、缩短病程和加快体质康复的作用。因此，利用食品达到防治高血压的目的有其特殊的意义。本书主要介绍各种高血压病症状、高血压病人的饮食原则和饮食禁忌，防治高血压病的天然食物，防治高血压的食疗法、我国广大高血压病病人的康复，以及正常人预防高血压病有所帮助。
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