新编调味品生产与应用

定　价：¥25.00

ISBN：	9787501939725	出版时间：	2003-09-01	包装：	平装
开本：	21cm	页数：		字数：

　　本书主要介绍了复合调味品所需各种原材料的品种、工艺以及复合调味品的种类等，并着重介绍了复合调味品生产中的工艺理论、技术、设备以及复合调味品生产中的质量管理、复合调味品的商品流通、销售渠道及与食品加工的关系等。

暂缺《新编调味品生产与应用》作者简介

第一部分调味品生产的最新理论和技术
第一章酱油生产的理论和技术
第二章新型调味品
第三章关于食用香料及香气成分的研究和开发
第二部分复合调味品的生产工艺与技术
第一章复合调味品的概念
第二章复...