本书字数约30万，其中图表占15%-20%。本书主要内容包括三个方面：第一篇营养基础知识，主要讲述与人体健康关系密切的六大营养素，特殊生理人群的营养，食物的营养，营养调查与评价；第二篇疾病营养，阐述人群常见慢性疾病与营养之间的关系及其营养治疗、膳食调配；第三篇保健营养，概述如何运用营养素预防疾病，促进健康。本书本着理论与实践并重的原则，从疾病的发病过程及代谢特点联系到营养治疗与预防，疾病营养篇中每章后附案例分析；并介绍人群常见疾病的食疗与药膳方。与同类教材相比新增了保健营养（强化食品，保健食品，膳食、生活方式与健康的关系）及针对各类常见临床疾病膳食治疗的案例分析内容，介绍人群常见疾病的食疗与药膳方（例高血压、脂肪肝、糖尿病食疗药膳方）；书后附推荐的每日膳食中营养素供给量，部分常用食物成分表便于查询。以上编排有利于护理工作者对临床病人进行具体的食谱配制、慢病预防、保健指导、促进健康。也是本书的特色所在。本书语言表达准确易懂，图文并茂，直观性强；选材具有较强的科学性、针对性和适用性。本书既适合护理专业专科层次的规划教材，也可作为在职护理工作者的继续教育教材及临床营养工作者的参考用书。
鄂公网安备 42010302001612号 