中国肉牛业的商务机遇与挑战

　　本书是迄今为止对我国肉牛业经济问题描述得最为详细的一本学术专著，从若干个不同的方面详细描述了中国肉牛业的变革。全书共分十七章，各章的排序是按生产-加工-流通-贸易的顺序，其目的是为了反映出商品供给链的流向。第一和第二章对我国肉牛业的总体情况做了简要介绍；第三至第七章是关于肉牛业的生产问题，包括肉牛的品种和遗传资源、进口牛与本地牛杂交、传统牧区的生产体系以及农区的生产体系；第八和第九章对活牛的流通方式和活牛屠宰情况进行了介绍和评价；第十和第十一章对活牛及副产品的加工进行了探讨，其中第十章重点讨论了除鲜肉、下水、牛皮或皮革等以外的其他产品系列，尤其是熟肉加工制品，第十一章对皮革加工行业做了简要介绍，并着重讨论了皮革加工业的发展和调整问题；第十二、第十三和第十四章着重描述了牛肉的市场问题，其中第十二章对传统的鲜活市场和大众市场体系的演变过程进行了描述和分析，第十三和第十四章介绍了我国东部城市中的牛肉及副产品的独特之处；第十五和第十六章着重介绍和分析了活牛、牛肉及副产品的对外贸易情况；第十七章提出了一些主要结论。本书是对中国的肉牛业进行了为期四年研究的一项主要科研成果。在研究过程中，除了开展其他科研活动外，还走该了包括中国内地的14个省份和香港在内的400多个肉牛业的相关人员。此外，还开展了两次消费者调研，被访问的农户有近2000个。调研成果在学术刊物上、学术会议上以及于2000年6月在北京举办的研讨会上都有报道。本书汇集了研究人员的各种不同想法，是对中国肉牛业的综合性分析。

　　约翰·W.朗沃期（John W.Longworth），朗沃斯现为澳大利亚昆士兰大学农业经济学教授，原国际农业经济协会会长，澳大利亚社会科学学会会员。他潜心研究日本和中国的肉牛业长达25年之久。他的学术代表作为解决困扰日本牛肉贸易的复杂问题做出了重大贡献。近年来他开始关注中国，专心研究了中国羊毛业的发展和突然崛起的肉牛业。到目前为止，他已经独立和合作撰写了5部关于中国问题的专著，其中有3部已经译成汉语出版。此外，他还撰写了120余篇研究论文和报告，覆盖的领域包括澳大利亚的小麦、羊毛、肉类的营销和政策。他作为日本京都大学的客座教授，曾3次访问日本，累计时间为6个月。青年时期，他曾花费一年时间就读于美国芝加哥大学攻读博士后。他在一3个饲养绵羊、生产羊毛和小麦的农场长大，在成为学者之前，他还做了若干年的羊毛分级员。他的主要研究领域是“贸易政策情报”——了解决定澳大利亚未来贸易前景，尤其是羊毛和牛肉贸易前景的海外市场的长远问题。