生物化学

　　简介生物化学是生命和生物技术的基础。本书重点阐述生物化学的基本知识和主要进展，包括生物物质的化学组成和结构、理化性质、生物功能及其在生命活动中的化学变化规律和生理功能的联系等；并对生命化学在医学和动植物学领域所取得的主要应用成果和进展作了有关介绍。全书共分为16章，主要介绍了糖、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶的性质、组成结构、功能及应用；新陈代谢和糖类、脂类、氨基酸、核苷酸等的代谢；遗传信息、基因工程与基因技术；植物光合作用等多方面的内容。本书可供生物工程、制药工程、食品工程、精细化工及相关专业科技人员参考，也可供大专院校相关专业师生参考使用。目录1糖的化学1.1糖的分类及主要生物学作用1.2单糖的构型、结构和构象1.3自然界存在的重要单糖和寡糖1.4多糖的化学2脂类与生物膜2.1脂类的分类和生物学功能2.2脂肪酸2.3脂类2.4生物膜3蛋白质化学3.1蛋白质的作用3.2蛋白质元素组成3.3氨基酸3.4蛋白质的分子结构3.5蛋白质分子结构与功能的关系3.6蛋白质的性质3.7蛋白质的分类4核酸的化学4.1核酸的概念和重要性4.2单核苷酸4.3核酸的分子结构4.4核酸的性质5酶5.1酶的分类和命名5.2酶的结构与功能5.3酶作用的专一性5.4酶的作用原理5.5酶促反应的动力学5.6几种特殊的酶5.7酶的制备5.8酶的应用6维生素和辅酶6.1脂溶性维生素6.2水溶性维生素7新陈代谢与氧代谢7.1新陈代谢7.2生物氧代谢途径8糖代谢8.1多糖和低聚糖的酶促降解8.2糖的分解代谢8.3糖的合成代谢8.4血糖与糖代谢紊乱9脂类代谢9.1脂类的酶促水解9.2脂肪的分解代谢9.3脂肪的合成代谢9.4磷脂的代谢9.5胆固醇的代谢9.6血脂与脂代谢紊乱10氨基酸代谢10.1蛋白质的酶促降解作用10.2氨基酸的一般代谢10.3氨基酸合成代谢概要11核苷酸代谢11.1核酸的酶促降解11.2嘌呤和嘧啶的分解11.3核苷酸的生物合成12遗传信息的传递与表达12.1DNA的生物合成12.2多聚酶链式反应（PCR）12.3DNA测序12.4RNA的合成与加工12.5蛋白质的生物合成13基因表达的调节13.1原核生物基因表达的调节13.2真核生物基因表达的调节14物质代谢的相互联系与代谢调控14.1物质代谢的相互联系14.2代谢调控15基因工程与基因技术15.1DNA重组15.2DNA克隆15.3DNA文库的构建15.4DNA突变15.5人类基因组计划和水稻基因组15.6DNA分子多态性标记技术16光合作用16.1光反应16.2暗反应

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