中华养生药膳大全（珍藏本）

　　饮食是一门学问，用药更是一门学问，将用药运诸饮食，是我国传统养生方法之一――药膳食疗。作为中医药学的重要组成部分，药膳取药物之性，用食物之味，起养生之功。本书通过翻阅古今大量膳资料，并经长期的临床实践，系统地论述了药膳资料，食疗的方方面面，疗效可靠、简便易做，经济实惠的药膳，汇集成册，以便读者按书索方，以方做膳。虽然并非人人都能成为专业医师，但是通过阅读此书，领悟药膳食疗之法，也许有一天你就会成为一名养生保健专家。药膳寓医之食，既可防病治病，保健强身，又可养颜美容、延年益寿，所谓良药不苦口，食之味美，观之形美，效在饱腹之后，益在享乐之中。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。养生，就是通过锻炼，调养等多种方法来达到健康长寿的目的。药膳的范围较广，凡是药物和食物相结合的食品均可称为药膳。药膳是手段，养生长寿则是目的。药膳还有防病治病、促进疾病治愈的作用。中国传统药膳的制作和应用，不仅是一门科学，更可以说是一门艺术。<

　　黄兆胜，男，1953年5月生，现任广州中医药大学教授、博士生导师，国家中医药管理局局级重点学科中药学（中药制药）重点学科学术带头人，广州中医药大学中药学院院长。1984年本校中药专业硕士研究生毕业，1987-1990年公费赴日本国立富山医科药科大学留学。1991年至1994年作为全国名老中医药专家的学术经验继承人跟随赵思兢教授学习三年，荣获中华人民共和国人事部、卫生部、国家中医药管理局联合颁发的证书。黄教授长期从事《中药学》教学与科研工作，治学严谨，具有较深厚的中医学、中药学理论基础和丰富的科研实践经验，是国内有一定知名度的中药学专家。1996年获得全国首批执业中药师资格，同年被确定为广东省"千百十"跨世纪人才工程的学术带头人培养对象。1997年8月当选为中华中医药学会第三届理事，1998年被聘为国家中医药管理局及国家药品监督管理局专家委员会成员、广东省中医药学会常务理事、中药专业委员会主任委员，广东省药学会常务理事、中药专业委员会主任委员；广东省第二届中医药科技专家委员会中药学科组成员、广东省新药评审专家。主要从事中药延缓衰老、中药抗老年痴呆、中药抗脂肪肝及抗肝纤维化的临床和实验研究。先后指导硕士研究生12名，博士研究生4名。近年来负责并完成"田参胶囊"、"脑力宝丸"、"生命力口服液"、"养颜祛斑胶囊"等中药新药的开发研究项目；并承担多项科研课题的研究，其中：1、主持国家中医药管理局课题二项"虎金丸抗肝纤维化的实验研究"和"养寿丹对老年性痴呆β－淀粉样蛋白的影响"；2、主持广东省科委重点课题"补肾中药治疗药源性性功能障碍的实验研究"。1994年获广东省科委科技进步二等奖；3、主持国家人事部留学回国人员科技活动择优资助项目"虎金抗肝纤维化有效部位群与作用机理研究"。4、主持广东省科委重点攻关课题2项"养寿丹延缓脑衰老的作用机理研究"；5、主持广东省中医药管理局课题2项，与日本合作课题1项"灵芝的综合开发研究"，获省部级科研成果奖4项，教学成果奖2项。先后发表学术论文30多篇，其中在国际著名学术刊物发表或参加国际学术会议论文6篇，多篇被SCI、IM、AA等国际学术刊物所收载。主要专著有《汉方诊疗手册》（日文版）、《岭南中草药撮要》、《抗衰老药物学》、《灵芝的开发应用》、《中药药理学》、《中华临床中药学》、《国家执业药师资格考试应试指南》（中药学）等16部。主讲《中药学》、《中药药理实验》、《中药学专论》等多门课程。多次被邀请赴日本、香港等地讲学或出席国际学术会议。