新编餐饮旅游服务业会计一本通

第一章概论
第一节餐饮旅游服务业会计概述
一.会计的含义
二.会计职能
三.会计对象
四.会计目标和会计核算目标
五.会计核算方法
六.餐饮旅游服务企业会计的特点
第二节餐饮旅游服务企业会计机构和人员
一.餐饮旅游服务企业的会计机构
二.餐饮旅游服务企业的会计人员
第三节会计前提和会计原则
一.会计前提
二.会计原则
第二章会计核算的基础知识
第一节会计要素和会计等式
一.会计要素
二.会计等式
三.经济业务
第二节会计科目.账户和复式记账
一.会计科目
二.账户
三.复式记账
第三节会计凭证
一.会计凭证概述
二.原始凭证
三.记账凭证
第四节会计账簿
一.会计账簿的含义
二.会计账簿的作用
三.会计账簿的种类
三.日记账的登记方法
四.分类账的设置与登记
五.记账规则
六.错账的更正方法
七.对账和结转
第五节会计核算程序
一.会计核算程序的含义
二.会计核算程序的种类
第三章货币资金和结算业务
第一节货币资金的核算
一.现金的核算
二.银行存款的核算
三.外币存款的核算
四.其他货币资金的核算
第二节转账结算
一.转账结算的原则
二.转账结算的条件
三.转账结算的种类
第三节银行存款的核对
第四章存货
第一节存货概述
一.存货的含义
二.存货的范围
三.存货的分类
第二节原材料的核算
一.原材料的分类和计价
二.原料及主要材料的核算
三.燃料的核算
四.物料用品的核算
第三节低值易耗品的核算
一.低值易耗品购进的核算
二.低值易耗品领用和摊销的核算
三.低值易耗品修理和报废的核算
四.低值易耗品出售和盘盈盘亏的核算
第五章固定资产.无形资产和长期待摊费用
第一节固定资产的核算
一.固定资产的含义
二.固定资产的分类
三.固定资产的计价
四.固定资产取得的核算
五.固定资产折旧的核算
六.固定资产处置的核算
七.固定资产修理的核算
八.固定资产清查的核算
九.固定资产和在建工程的减值准备
第二节无形资产的核算
一.无形资产的特征
二.无形资产的分类
三.无形资产的确认和计价
四.无形资产取得的核算
五.无形资产摊销的核算
六.无形资产处置的核算
七.无形资产的减值准备
第三节长期待摊费用的核算
第六章餐饮经营业务
第一节餐饮经营业务概述
一.餐饮经营业务的含义
二.餐饮业与商业.工业的区别
第二节餐饮制品原材料的核算
一.原材料的分类和计价
二.原材料内部调拨的核算
三.委托加工的核算
四.原材料采购的核算
五.原材料发出的核算
六.原材料的明细分类核算
第三节餐饮业营业成本的核算
一.餐饮制品成本的核算方法
二.主配料的成本计算
三.餐饮制品售价的制订
第四节餐饮制品销售的核算
一.餐饮经营销售货款结算方式
二.餐饮经营营业收入的核算
第七章旅游经营业务
第一节旅游经营业务概述
第二节旅游经营业务收入的核算
一.旅游业务营业收入的内容及分类
二.旅游费的确定和收款方式
三.旅游品种销售价格的确定
四.旅游业务营业收入的核算
第三节旅游经营业务成本的核算
一.旅游业务营业成本的内容及分类
二.旅游业务营业成本的核算
第八章服务经营业务
第一节服务经营业务概述
第二节旅店经营业务的核算
一.旅店经营业务核算的特点
二.客房业务收入的核算
三.坏账损失和坏账准备的核算
第三节美容经营业务的核算
一.美容经营业务概述
二.美容业务收入的核算
第四节浴池经营业务的核算
一.浴池业务收款
二.浴池经营业务的核算
第五节照相经营业务的核算
一.照相业务各种收入的核算
二.照相业务的成本核算
第六节洗染经营业务的核算
一.洗染业务收入的核算
二.洗染业务的成本核算
第七节娱乐经营业务的核算
一.娱乐经营业务服务价格制订
二.娱乐业务程序及核算
第八节修理经营业务的核算
一.修理业务的特点
二.修理业务营业收入的核算
三.修理业务的成本核算
第九章商场经营业务
第一节商场经营业务概述
第二节商场库存商品的核算
一.进价金额核算法
二.售价金额核算法
第三节进货金额核算法
一.商品购进的核算
二.进货退出的核算
三.购进商品退补价的核算
四.商品销售的核算
五.主营业务收入的调整
六.代销商品的核算
七.商品储存的核算
八.商品调价的核算
九.商品削价的核算
第四节售价金额核算法
一.商品购进的核算
二.进货退出的核算
三.购进商品退补价的核算
四.商品销售的核算
五.主营业务成本和主营业务收入的调整
六.商品储存的核算
第十章投资的核算
第一节投资概述
一.投资的分类
二.投资的目的和特点
第二节短期投资的核算
一.短期投资取得的核算
二.短期投资持有期间股利和利息的核算
三.短期投资的期末计价
四.短期投资处置的核算
第三节长期投资的核算
一.长期股权投资的核算
二.长期债权投资的核算
三.长期投资减值准备
第十一章所有者权益
第一节所有者权益概述
一.所有者权益的意义
二.所有者权益的分类
第二节实收资本的核算
一.实收资本
二.投资者的投资方式及核算
第三节资本公积金的核算
一.资本公积金形成的核算
二.资本公积金动用的核算
第四节留存收益的核算
一.盈余公积金的核算
二.未分配利润的核算
三.本年利润的核算
第十二章负债
第一节负债概述
一.负债的特征
二.负债的分类
第二节流动负债的核算
一.流动负债的内容.特点和分类
二.短期负债的核算
第三节或有负债的核算
一.或有事项
二.或有负债
三.或有资产
第四节长期负债的核算
一.长期负债概述
二.长期借款的核算
三.应付债券的核算
第十三章期间费用和税金
第一节期间费用概述
一.期间费用的种类
二.费用的发生与支付方式
第二节期间费用核算
一.期间费用的总分类核算
二.期间费用的明细分类核算
第三节税金的核算
一.餐饮旅游服务业交纳税金的种类
二.税金的核算
三.教育附加费的核算
第十四章利润和利润分配
第一节利润的核算
一.利润总额的构成
二.利润核算前的准备工作
三.利润总额的核算
四.所得税的核算
第二节利润分配的核算
一.设置“利润分配”账户
二.提取应交所得税的核算
三.提取盈余公积金的核算
四.分配给投资者利润的核算
五.本年利润和利润分配账户的转销
六.上年利润的调整
第十五章债务重组
第一节债务重组概述
一.债务重组的含义
二.债务重组的方式
三.债务重组日的确定
四.在债务重组日进行会计处理的原则
第二节债务人债务重组的核算
一.以低于债务账面价值现金清偿债务的核算
二.以非现金资产清偿债务的核算
三.以债务转为资本清偿债务的核算
四.以修改其他债务条件清偿债务的核算
五.以多种方式组合进行清偿债务的核算
第三节债权人债务重组的核算
一.接受低于账面价值的现金清偿债务的核算
二.接受非现金资产清偿债务的核算
三.接受以债务转为资本方式清偿债务的核算
四.接受以修改其他债务条件方式清偿债务的核算
五.接受多种方式组合清偿债务的核算