酒的作用，除了给人们日常生活增添情趣之外，另一个方面便是治病。《说文解字》谓：“医之性然，得酒而使，故从酒……酒所以治病也”。说明医生治病绝对不能缺少酒，而酒除了供日常饮用之外，就是用于治病的药，故酒与医的关系也绝非一般医药关系可比。在浩如烟海的中医古籍中，无书不涉酒，无酒不成医，故称酒是医学宝库中的一颗明珠，真是一点都不夸张。中医方剂中以酒与其他药物共同组方者不计其数。20世纪末由彭怀仁所主编的《中医方剂大辞典》一书所收录的方剂中，仅以酒命名的方剂即有一千余首，还有很多方不以酒名而方中却以酒为主药的情况，除此之外，还有很多医籍中有一些有酒有药能治病而无方名的酒方，由此可见，酒不仅是一味很有人情味的饮料，在医学上更是一味重要而不可缺少的常用药物。本书收集各类药酒方数千首，每病证名下列出酒方一至数十首不等，凡所选酒方以简单实用、操作方便、毒副作用小、疗效确实为原则。除极少数疗效确实者外，对一些药物组成过于繁杂，不易掌握操作方法，或有一定毒性的酒方，本书一概剔去不收。其用法有药物泡酒、煮酒、酿酒，或以酒送服药物，或以酒糊丸等，方法众多，但均便于读者掌握，也适于患者较长时期饮用。
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