奶牛营养与饲料

　　奶业是现代畜牧业的重要内容，在畜牧业中也属新兴产业。牛奶是一种营养丰富的食品，除含有高质量的蛋白质、脂肪外，还含有大量的维生素和微量元素以及人体所必需的氨基酸，对提高人民生活水平和健康水平，增强身体素质具有重要作用。我国曾是世界上最早养牛和饮用牛奶的国家之一，但由于历史原因和人们长期以来形成的饮食习惯的影响，目前我国奶业外于比较落后的地位，奶牛数量少，饲养管理不完善，人均占有水平低。因此，加快我国奶业发展，是改善人们食物结构和营养状况，提高奶牛业经济效益和国民经济发展的需要。近几年来，由于市场的拉动、政策的推动和利益的驱动，全国奶牛饲养热潮正在形成，奶牛产业将以其独有的特色成为农民增收、农村经济发展的优势产业。但据笔者调研发现，在奶牛饲养热潮形成的同时，也存在很多现实问题，尤其是广大农村的奶牛专业户，缺乏奶牛饲养的基本知识，对奶牛的营养与饲料的合理利用知之甚少，未能按奶牛的消化生理特点合理饲养，奶牛的生产潜力不能完全发挥出来，甚至造成营养代谢障碍，如何保持21世纪全国奶牛业持续、稳定、健康发展，为广大人民提供充足的优质乳产品，是我们共同关心和迫切需要解决的现实问题。有鉴于此，我们组织有关专家编写出版了《奶牛营养与饲料》一书。本书立足当前，着眼未来，突出介绍了奶牛的营养需要、消化生理特点、精粗饲料的生产和配制技术。既考虑了广大农村中小规模饲养场（户）对奶牛基本知识的需要，又具有一定的前瞻性，对一些新理论、新成果做了介绍。既反映了编者多年来教学、科研、推广和生产实践的成果和经验，也反映了国内外的一些优秀科研成果。本书可供广大基层畜牧兽医科技人员和奶牛生产者阅读，也可供农业院校畜牧兽医专业师生和养牛研究人员学习参考。

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