《植物逆境生物化学及分子生物学》全面、系统、深入地介绍了植物,特别是薯类作物在各种逆境条件下的生物化学及分子生物学方面50余年来的研究成果。内容包括植物受到病虫伤害的反应,如呼吸活性途径的变化、贮藏蛋白质的结构及变动、细胞器及其酶蛋白诱导形成及分子机制;多酚类、香豆素、木质素、乙烯、水杨酸、茉莉酸、活性氧、植保素、植物杀菌物质等的合成及其相关基因研究;植物细胞内、细胞间物质运输的机制;喜温性薯类的低温逆境生物化学及分子生物学;植物对逆境的感应与信息传递途径及相关基因的表达;木薯、芋头收获后的特慢性质;甘薯的杂产育种、分子育种、抗病、抗虫、抗活性氧的原理与利用;最后介绍了国际薯类研究的现状与展望。该书内容丰富、取材新颖、技术先进。《植物逆境生物化学及分子生物学》适合于农林院校师生,以及从事生命科学和农林科技研究工作人员参阅。