锅台漫笔：烧菜与唱戏

定　价：¥18.00

作　者：	徐正才执笔
出版社：	上海文化出版社
丛编项：
标　签：	随笔

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ISBN：	9787806465691	出版时间：	2003-01-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：		字数：

内容简介

　　本书作者徐正才，烹调大师徐正才，在上海的烹饪界无人不晓。从小深受在饭店吃饭和茶馆听戏的传统文化影响，执意地迷上了烧菜和唱戏，他认为唱戏讲究，“唱、做、念、打”，离不开功底，烧菜也一样，“色、香、味、形”，处处要从功底上体现出来。近年来，本着对中国饮食文化的一份执着，希望将餐饮提升为生活的一种情趣、一种享受，也同时结合“别有天餐饮管理公司”的精心策划，他致力于将“徐家私菜精作坊”带进更高的境界，开启美食文化和艺术的新里程。