饭店创新经营与策划

序
前言
第一章  创新与企业活力 
  创新是企业经济的主要增长源
  企业的生存与发展要求我们不断创新
第二章  产品创新的概念和特征
  产品
  产品生命周期
  饭店产品的特点
  产品创新的概念
  产品创新的特征
  创新能力
  企业创新能力的基本要素
  案例1 解读沃尔玛的核心竞争力
第三章  创新的组织管理
  饭店创新的动力
  饭店创新的阻力 
  总经理是创新活动的倡导者和组织者
  将饭店建成学习型组织
  饭店创新的组织形式    
  咨询——创造企业核心竞争力的外源
  经营策划与管理咨询的方案
第四章  饭店产品创新的整体过程
  饭店产品创新程序
  饭店的经营战略
  饭店的战略业务单位
  饭店内部条件分析和行业状况分析
  市场需求状况分析与创新设想的收集与处理
  具体项目的产品创新
  信息反馈和修改设计
第五章  饭店产品创新的类型
  先导型
  适应型
  模仿型
  如可看待模仿
  模仿创新与知识产权保护
第六章  观念创新
  总经理的观念创新
  饭店发展方式的观念创新
  竞争观念的创新
  经营观念的创新
  销售观念的创新
  员工第一的观念创新
  成本控制的观念创新
  分配观念的创新
  企业文化的观念创新
  绿色管理的观念创新
  资本经营的观念创新
第七章  基础设施——饭店硬件的创新
第八章  人力资源管理创新
第九章  财务管理和采购管理的创新
第十章  管理创新
第十一章  饭店管理创新
第十二章  餐饭创新
第十三章  服务创新
第十四章  创新经营的企业策划
主要参考书目