客房服务与管理练习册：饭店服务与管理专业

定　价：¥16.60

作　者：	李玫，李晓东主编
出版社：	高等教育出版社
丛编项：
标　签：	餐饮管理

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ISBN：	9787040149555	出版时间：	2004-06-30	包装：	胶版纸
开本：	26cm	页数：	90	字数：

内容简介

　　《客房服务与管理练习册（饭店服务与管理专业）》是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材《客房服务与管理》（第二版）的配套教学用书。《客房服务与管理练习册（饭店服务与管理专业）》以“客房服务与管理教学基本要求”为依据，严格按照教材的章节编写，每章节包括学习内容及多种多样的题型，如填空题、名词解释、不定项选择、判断题、简答题、论述题、案例分析题、填表题、填图题等，可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了三套模拟自测题，便于学生自测。《客房服务与管理练习册（饭店服务与管理专业）》可作为中等职业学校饭店服务与管理专业学生用书，也可作为岗位培训人员参考用书。

作者简介

暂缺《客房服务与管理练习册：饭店服务与管理专业》作者简介

图书目录

第一章　客房产品概述
第二章　清洁器具和清洁剂
第三章　客房的清洁保养
第一章～第三章模拟自测题（一）
第四章　饭店公共区域及面层材料的清洁保养
第五章　布件的洗熨与特殊污渍的清除
第六章　对客服务工作
第四章～第六章模拟自测题（二）
第七章　客房服务用语
第八章　客房部的机构设置及人员管理
第九章　客房的物资管理
第十章　客房部的质量管理
第七章～第十章模拟自测题（三）