新编展台雕品技法与应用

定　价：¥34.00

作　者：	王玉宝主编
出版社：	辽宁科学技术出版社
丛编项：	食雕大师
标　签：	菜谱食雕

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ISBN：	9787538141894	出版时间：	2004-08-01	包装：	简裝本
开本：	26cm	页数：	88	字数：

内容简介

　　本书除了详尽地介绍了展台常用雕品的基础知识和技法外，还介绍了150多幅浮雕、镂空经典作品，其中部分作品还配有分步制作的照片，一看就懂，一学就会，由浅入深，由理论到实践，图文并茂，通俗易懂。此书博采众长，精益求精，其中大部分作品是课堂用于教学的精品，更有获得过各种烹饪技术比赛奖牌的优秀作品。希望本书能给食雕爱好者带来一些很好的启发和参考，能给学习食品雕刻的朋友送去有益的经验和实用技术。

作者简介

暂缺《新编展台雕品技法与应用》作者简介

图书目录

主编小传
一
绪言
二
展台雕品概述
1
展台在餐饮经营中的意义和作用
2
展台设计制作的主导思想和原则
3
展台制作的方法和注意事项
4
常用工具
三
展台雕品分步图解
1
金猴献桃
2
卡通兔神
3
龙头神龟
4
麒麟送宝
5
金凤迎喜
6
金凤英姿
……
四
展台雕品精品赏析
……
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