据一项调查显示，目前全球十大死因中的恶性肿瘤脑血管、心脏病与糖尿病等疾病都与饮食有关。现代人虽然越来越富足，但健康问题层出不穷，不懂科学饮食带来很多新的疾病。如何更丰足地摄取营养？如何科学地对待形形色色的饮食保健品？本书围绕人体对营养的需求，详尽地介绍了各种营养素对人体的作用，不同食物的营养含量，人体各个不同阶段的饮食科学，食物相生相克的搭配与健康，以及古今实用食疗千金方等。目录第一章健康人体的营养学基础一、人体与营养成分之间的关系健康人体的物质组成蛋白质在人体中到底有哪些功能蛋白质对人体健康有哪些影响糖类对人体内的作用维生素在人体内的作用健康人体必须的微量元素的多少食物纤维是人体的第七营养素饮食健康自测二、营养丰富的各种食物第二章人生各个阶段的营养需求与正确饮食每日的基本食物谱不良饮食会损害人体基因年龄与饮食一、婴幼儿期营养与发育健康如何安排婴幼儿的饮食蛋白质与婴幼儿生长发育哪些糖类有益于婴幼儿健康给婴儿进补营养要适当不宜让婴幼儿大量吃鱼肝丸婴幼儿谷类食物的选择与喂养‘维生素B1能增进婴幼儿食欲婴幼儿不宜常饮酸奶婴幼儿蔬菜的健康吃法婴幼儿不爱吃蔬菜时怎么办菠菜与婴幼儿生长发育健康纤维性食物对学步婴幼儿也很重要婴幼儿多钙食谱的制作婴幼儿吃早餐有利于发育成长二、儿童期的营养与健康成长三、青少年期的营养与健康四、成年人的营养与健康五、老年人营养与抗衰老保健第三章各种人群的饮食营养与健康一、上班族如何吃出充沛精力二、新婚夫妇的饮食与健康第四章科学烹调与饮食健康一、家庭饮食健康指南二、食物的相生相克与人体健康第五章补汤与补酒一、补汤二、补酒第六章古今食疗千金方一、内科二、外科三、妇科四、男科五、儿科六、皮肤科七、五官科
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