随着我国经济的快速发展，居民生活水平的不断提高，人们对营养与膳食的认识不断加强，营养与健康的关系日益被人们所重视，科学的饮食营养日益被人们所接受，人们比以往任何时候都更加关心自己的健康。饮食科学化已经成为家庭生活的重要内容。本书从营养学、养生学、食疗学、生理学、烹饪等多门学科角度，阐述家庭饮食营养的普及知识。全书分为三篇，内容分别包括：第一篇“人体必需的营养素”。详细介绍了水、盐、糖、脂类、纤维、蛋白质、维生素及矿物质等各大营养素的生理功效、食物来源、需要人群、盈缺影响等内容，让营养知识从高深的学术殿堂走入平常百姓家。第二篇“家常食物中的营养”。主要介绍了谷类、豆类、蔬菜类、水果类、畜禽肉等常见食物的营养成分、性味、补益功效、宜食者、忌食者等内容，让读者了解更多的食物营养知识。第三篇“家庭病人的膳食营养”。详细介绍了内科、外科、皮肤科、男性科、妇科、儿科、五官科等200余种常见的营养成因、营养调理、饮食宜忌、营养食疗等相关知识，融古今营养医学为一体，为常见疾病的防治提供了最佳的营养方案。本书以通俗的语言、新颖的体例、丰富的内容以及科学翔实的资料，系统而全面地呈现了健康营养及饮食科学的各个方面，面向家庭普及健康营养科学知识，简单实用，集知识性、可读性、实用性于一体，有助于人们增添饮食的乐趣，促进身体的健康，并提高生活的质量。<
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