调酒师（中级）

第一单元　酒水知识 （1）
第一节　发酵酒 （1）
第二节　蒸馏酒 （18）
第三节　配制酒 （69）
摸拟测试题 （86）
摸拟测试题答案 （88）
第二单元　酒会 （89）
第一节　酒会的类型 （89）
第二节　酒会酒吧设置 （91）
第三节　酒会的工作程序 （92）
模拟测试题 （96）
模拟测试题答案 （97）
第三单元　酒吧日常管理和控制 （98）
第一节　酒吧的日常管理 （98）
第二节　酒水的成本控制 （100）
模拟测试题 （102）
摸拟测试题答案 （103）
第四单元　酒水的推销 （105）
第一节　酒水推销基础 （105）
第二节　酒水推销的渠道和技巧 （106）
模拟测试题 （108）
摸拟测试题答案 （109）
第五单元　鸡尾酒调制与创作 （110)
第一节　鸡尾酒的调制 （110）
第二节　鸡尾酒的装饰物 （111）
第三节　鸡尾酒的创作与品尝 （120）
第四节　50款鸡尾酒配方 （139）
模拟测试题 （152）
模拟测试题答案 （153）
第六单元　调酒与色彩 （154）
模拟测试题 （159）
模拟测试题答案 （160）
第七单元　酒品服务技术 （161）
第一节　酒品的选购与准备 （161）
第二节　酒具的准备和使用 （167）
第三节　服务操作技术 （171）
模拟测试题 （185）
模拟测试题答案 （186）
第八单元　酒吧常用英语 （187）
知识考核模拟试卷(一) （193）
知识考核模拟试卷(二) （197）
知识考核模拟试卷(一)答案 （201）
知识考核模拟试卷(二)答案 （202）
附件　酒吧专业名词和术语 （203）