酒水服务与酒吧管理

　　随着我国改革开放的不断深入，人民生活水平的不断提高，加之人们日常工作及生活节奏的不断加快，酒吧娱乐已经日益走入大众消费并在国内如雨后春笋般发展起来，但随之而来的是整个社会酒水服务专业人员的匮乏，亟待酒吧管理服务模式的发展与不断创新。为尽快弥补酒水服务及管理行业专业人员的不足，同时为酒吧管理与服务的专业人士提供更多思路，我们在广泛征集酒吧管理及酒水服务方面专家意见和理论的基础上，同时结合了大量酒吧管理及酒水服务一线管理人员的实践经验，并参照目前国际酒水服务及酒吧管理的最新发展趋势，以及针对高等技术学院（校）的特点，编写了《酒水服务与酒吧管理》教材。本教材在编写中，从酒水服务与酒吧管理的理论知识入手，结合目前酒吧行业发展的现状，专门对目前酒吧行业的实际情况提出了大量的实践指导，增强了实践技能，避免了理论与实际发展情况的脱节。本书分酒水知识及服务、酒吧管理两大部分，并以基础理论、案例分析、实作训练和复习与思考等来安排内容，既方便教学，又帮助学生或阅读者掌握要点并拓宽思路。特别是让学习者头疼的酒水知识部分，以问题的形式提出，简单生动，增加了本书的可读性，提高了学生的学习兴趣并便于掌握。本书不仅可作为高职院校的旅游专业教材，而且特别适合作为对酒吧专业管理及服务人员的理论指导及其他学校相关专业的培训教材。

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