北京美食地理

　　中国是一个食文化大国，所以，关于吃的书有很多，但都偏向菜谱类，资讯和文化类的也有，可好看的不多。《北京美食地理》要讲的，有与他们相同的，也有与他们不同的。这首先是一本关于吃的书，怎么吃？吃什么？到哪吃？跟谁吃？吃多少？这一连串的问题加起来，就是《北京美食地理》编辑的初衷。既然说到吃，尤其是说北京的吃，不是一件易事，北京城区的餐馆大大小小加起来有两万余家，再加上郊区县的，近四万家。这么多的馆子挂在街头，琳琅满目的，一时间还真不知道去哪里吃。按照书中所讲，北京的吃完全可以用一句话来形容：风水轮流转，明年到我家。既然是《北京美食地理》，当然要按照区域划分一下北京的美食“战国”城邦，此书总的原则是按照各城区来划分的，东城、西城、朝阳、宣武、海淀等老城八区的美食集中地都被此书进行了概括和勾勒，比如东城区的美食魅力集中流行化、大众化、市俗化的簋街，从北新桥路口一直到二环东直门路口，这里最具代表性的是麻辣小龙虾。西城的美食集中地就是后海了，并且去后海吃饭是一种文化的象征。朝阳区的美食地理最丰富多彩，先是亚运村的大屯路和慧忠路，还有朝阳公园西门的食街以及莱太女人街，当然，望京也是一个。其他城区的美食地理，此书也有“测量”，像长安街、平安大街、广安门大街、三里屯等。除了讲吃，《北京美食地理》还谈了一些吃的文化，《美食地理》的最大功用应该是实用，这实用首先体现在想吃什么了，一翻书就能找到，比如说势头一直强劲的川菜，书里不仅有专门的评点，还有各城区主要川菜馆的速查名录，其他菜系也一样，只要想到，就能查到，也包括北京的一些地方小吃和老字号。<

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