人类在长期与大自然的斗争中，蕴育了丰富的饮食文化。人类的食物是多样性的，选择合理，搭配得当，制作科学，便能达到美食、养生、益寿的目的。基于这些认识，我们编写了《养生保健饮菜谱》这本书。它的特点有四：一是集主食与副食于一书，经济实用，便于保管，阅读方便。一本书在手，做饭做菜不用愁。二是书中所介绍的饭谱、菜谱多从养生保健出发，适宜家庭操作，实用性强。三是内容丰富。本书共介绍主食制作11类，260余种；副食4类，550余种，基本满足了普通家庭日常生活的饮食需要。四是工菜谱部分中，对各种肉类、各种蔬菜都分别介绍了其营养成分和保健价值，这在其他同类书中是不多见的。
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