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淮扬菜制作工艺

淮扬菜制作工艺

定　价：¥15.00

作　者： 劳动和社会保障部教材办公室组织编写
出版社： 中国劳动社会保障出版社
丛编项：
标　签： 中华菜系

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ISBN： 9787504546937 出版时间： 2005-03-01 包装： 平装
开本： 26cm 页数： 126 字数：  

内容简介

　　本书重点介绍了卤、酱、炸、熘、炒、煎、贴、烤、炖、焖、扒、烧、烩、氽、拔丝、密汁等淮扬菜的烹调方法。

作者简介

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